西安市鄠邑区春雨合作社理事长李根良善于总结经验，不断摸索学习，经过多年试验、实践、技术攻关，取得了很好的成果，总结出了一套完整的适合秦岭北麓气候条件的葡萄树林下套种食用菌技术，开创西安都市农业种植新模式。

合作社理事长李根良采收羊肚菌

(相关资料图)

说起羊肚菌，已经不陌生。随着人们生活水平的不断提升，人们更注重健康饮食和营养搭配，近几年来，在众多的滋补食品中，羊肚菌脱颖而出，成为人们餐桌上备受欢迎的滋补养身不可或缺的菌类菜系。

羊肚菌长势

陕西省西安市鄠邑区春雨种养殖专业合作社成立于2017年，成员出资27.4万元，是一家集一体化现代化科学种养殖合作社。合作社位于距西安市50公里，距鄠邑区10公里的蒋村街道西八什村，南依秦岭，西邻甘水，境内交通便利、土壤肥沃、环境优美远离城市，无污染且一年四季风和日丽，年降水量600-800毫米。园内有猕猴桃、阳光玫瑰及户太八号葡萄。合作社理事长李根良为带动鄠邑区经济发展创出一条新的致富之路，人工栽培的羊肚菌成为致富的新途径。经过多年的实验种植，技术攻关，突破难点，取得了很大的成果。现在羊肚菌种植23个大棚，面积35亩，亩产值约3万元，年产值约105万元。合作社技术力量雄厚，高级农艺师2人，中级农艺师3人。合作社不断技术创新，目前在葡萄、猕猴桃树下试验示范推广种植羊肚菌。

葡萄树林下种植羊肚菌

羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因为它的外观像羊肚固得其名。羊肚菌是一种珍贵的食用品种，营养价值很高，由于需求量大，市场价格一直在上涨，鲜的100多元钱一斤。干品的话要8斤多才烘于1斤，所以价格就翻了十倍，1000多元一斤。羊肚菌的主要消费国是法国，出口到法国的羊肚菌的卖价更是惊人--4000多元一斤。现已发展成人工种植。

采收羊肚菌

2017年10月，李根良到四川省绵阳市食用菌研究所学习羊肚菌的人工栽培技术，人工养殖羊肚菌的技术含量比较高，当时技术刚刚推广，许多农户都还处于观望、试种阶段，当地种植户最多的也只种了20亩。李根良按照学来的方法，制作菌种，根据鄠邑区的地理环境优势，11月份播下羊肚菌菌种，要到来年的3月份才能出菇。菌种播下后，会产生菌丝，把地面盖得严严实实，几天后，白色的菌丝褪色，羊肚菌在地下静静生长，等待适合的温度、湿度，才能出菇，在此之前，从地面上根本看不出一丁点羊肚菌的踪迹。可就算什么都看不出，李根良也忍不住每天都来看，他盼着羊肚菌快点破土而出。

羊肚菌大小对比图

李根良每次进大棚的方法都很特别。每次看棚的时候，都要把土全部掀开，挂到上面去，出来又必须给它盖土。每年的3月初羊肚菌开始出菇，持续一个多月，可以采收三四批。采的过程中，一定要保持菌柄干净，不能拿铲子铲。羊肚菌必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土，有些土块太大了，搬不动，要一块一块地搬过去。每天累的都要累虚脱了。但付出努力是值得的，因为每一朵羊肚菌都是李根良的心头宝。

烘干后的羊肚菌

葡萄树林下种植的特点是利用葡萄冬季休眠期种植羊肚菌，即不影响葡萄的生产，又能增加亩产值。羊肚菌种植时间为每年的11月初到来年的3月20日前采收完成，而葡萄是在每年11月进入冬季休眠期，来年4月初才发芽，所以在作务上互不影响，施肥也可以互用，每亩地可增加收入2万元左右，是很值得推广的种植模式。

合作社理事长李根良说道：“由于羊肚菌的营养价值和药用价值很高，随着人们生活水平的提高，市场需求潜力巨大，目前销路主要是出口和国内高端市场，产品销量供不应求。通过我们合作社羊肚菌产业发展研究中心的努力，促使乡村振兴产业先行，带动广大种植户增产增收，为鄠邑区的经济发展作出贡献。”

全媒体记者陈萍申轩铭